小马肉和马头岩肉桂有以下区别：

1. 来源不同：

小马肉是指来自斯里兰卡的肉桂，主要产地是该国的瓦夫纳地区。而马头岩肉桂则是指来自印度的肉桂，主要产地是印度南部的几个地区，其中最著名的是卡尼亚库马里的马头岩。

2. 形态不同：

小马肉的形态较为细小，颜色浅黄或淡棕色，内部有多层细小的卷曲结构，具有非常浓郁的香气和味道。而马头岩肉桂则形态较为粗壮，颜色较深，内部的纹路较为粗糙，香气和味道也比小马肉略微弱一些。

3. 用途不同：

小马肉和马头岩肉桂在药用和调味方面都有广泛的用途。小马肉的香气和味道非常浓郁，常用于制作肉桂粉、香料、口香糖、牙膏等产品。而马头岩肉桂的香气和味道较为温和，常用于烘焙、糕点、甜点、茶叶等食品的调味。

总的来说，小马肉和马头岩肉桂虽然都是肉桂的一种，但它们的来源、形态和用途等方面都存在差异，消费者在使用时需要根据自身需求和偏好选择。